En el marco del plan de obras del Tricentenario se avanza en el proyecto del Mercado del Río, la propuesta gastronómica emplazada en los galpones de la costa central (Franja de la Innovación), precisamente en avenida Wheelwright 1456, con múltiples propósitos como refuncionalizar un espacio público en un lugar estratégico de la ciudad y potenciar los emprendimientos rosarinos.
En diálogo con De 12 a 14 (El Tres), el intendente Pablo Javkin confirmó que el 7 de noviembre el nuevo espacio de cara al río comenzará a funcionar. Estará situado en lo que hoy se conoce como el Espacio Emprende, donde actualmente está funcionando el Almacén de las Tres Ecologías. La idea es fusionar las actividades que hoy se realizan con las distintas propuestas, permitiendo integrar lo existente a la funcionalidad de la nueva estructura, cuyas obras se prevé que comiencen cerca de abril de este año.
“Tenemos en obra el Parque España, la rambla del Tricentenario, las dos concesiones que el municipio recuperó después de dos juicios muy largos sobre calle Entre Ríos, y este lugar que era un viejo galpón, donde en un momento hubo una fábrica de cosméticos. Se remozó, se hizo el paseo exterior, lo que va a ser el patio de comidas, y el 21 de julio vamos a licitar 9 espacios gastronómicos, que van a completar la oferta que tienen los restaurantes de los clubes de la costa”, sostuvo el funcionario.
La iniciativa se complementa con “la nueva Isla de los Inventos, que el primer día de las vacaciones de invierno va a mostrar todo lo nuevo de su exterior que son 4 mil metros”, indicó. Luego, destacó que el espacio infantil contará con una glorieta para sentarse a leer y tanto la “isla” como el galpón contarán con sanitarios.
“Es más chico que el Mercado del Patio, pero es el mismo modelo, con distintas ofertas, como islas, de distintos rubros gastronómicos. La idea es que haya panadería, heladería, comida de río, cafetería de especialidad”, detalló el intendente y añadió: “Estará abierto de miércoles a viernes desde la tardecita y fines de semana desde las 9 a la una”.
Javkin concluyó: “Es un lugar que lo teníamos bastante desaprovechado, vamos a ordenar las ferias también”.
El novedoso proyecto del mercado sobre la costa del río forma parte del programa Rosario 300, un conjunto de significativas obras de alto valor histórico y simbólico y de fuerte impacto urbano que la Municipalidad de Rosario anunció hacia fines de febrero, con motivo de los festejos por los trescientos años de la fundación de la ciudad.
Qué ofrecerá el nuevo ámbito
En cuanto a las opciones gastronómicas previstas para el Mercado del Río, se incluye una variada oferta que contempla desde desayuno y merienda, hasta almuerzo y cena, con una propuesta dinámica, centrada en el 'tapeo' y productos de fácil consumo orientado a un ambiente distendido. Entre algunos rubros pensados se puede mencionar cafetería de especialidad, cervecería, vermutería, pastelería, panificación, charcutería y quesería.
A su vez, los emprendimientos deberán contar con la opción de vender sus productos para consumo inmediato en el lugar. No obstante, también tendrán que ofrecer la posibilidad de la venta con retiro y consumo posterior. Por lo que, se busca fusionar el concepto de gastronomía con el mercado de compras.
También, se contará con la comercialización de alimentos frescos de producción local, principalmente relacionados con la elaboración primaria, como manera de continuar incentivando dicha política desde la subsecretaría de Economía Social.
De la misma manera, se convocarán emprendimientos de decoración del hogar relacionados principalmente con la gastronomía, con la idea de ampliar la oferta de productos de emprendimientos de la Economía Social y potenciar a los mismos en un espacio que contará con gran afluencia de público. Por esta razón, los emprendimientos participantes lo harán de manera rotativa los fines de semana y en las fechas especiales, como por ejemplo infancias, maternidades, pascuas, entre otras.
Cómo ser parte de la propuesta
En lo referido a los requisitos para los emprendimientos que deseen ser parte del Mercado del Río, la iniciativa apunta a quienes respondan a su propuesta inicial, aunque con un concepto de iniciativa y producto moderno, es decir, que prioricen tanto la calidad del mismo como su presentación. Por esta razón, las y los interesados deberán presentar una idea y desarrollar un emprendimiento que refleje su marca, con identidad propia, pero que al mismo tiempo logre una integración con el nuevo ámbito.
Un espacio amplio con más actividades
El municipio anticipó que las obras del Mercado del Río refuncionalizarán el espacio público que hoy alberga al Espacio Emprende, combinando así actividades actuales con las nuevas. Como prioridad se buscará crear un espacio amplio que se pueda separar en módulos para la división de cada emprendimiento.
En lo que se refiere a las instalaciones del actual Espacio Emprende, también contará con remodelaciones con el fin de adaptarse a la nueva función propuesta por el flamante mercado. Para tal propósito, se sumarán mesas y barras para el consumo de alimentos y bebidas en el lugar. Además, se instalarán bancos, mesas y barras en el exterior para explotar el uso del espacio.
En conclusión, Mercado del Río se plantea como una innovación del espacio público a la vera del río Paraná en la zona céntrica de Rosario, con propuestas de participación privada. Esto, desde el plano económico, permitirá la generación de producción y trabajo, mientras que, desde lo social, reforzará una política de explotación de los espacios públicos por parte de las y los rosarinos en una zona estratégica para el desarrollo de la ciudad.
