El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó en Rosario un trabajo de campo durante la primera y la segunda quincena de abril para conocer el panorama de precios y comparar con las carnes sustitutas.
Los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del 6,1% con respecto al mes anterior, un 26,2% desde que comenzó el año 2025 y un alza del 65,1% con respecto a abril 2024.
El precio de la media res en esta plaza muestra una variación del 7,1% con respecto al mes anterior, un 24,2% desde que comenzó el año 2025 y un 60,8% versus abril 2024.
Las mayores subas de precios en abril 2025 en esta plaza se dieron en el osobuco (9,4%), la carnaza común (8,1%) y el roast beef (7,9%). En cambio los menores aumentos en sus precios fueron el bife ancho (4,9%), la colita de cuadril (3,3%) y el peceto (5,1%).
Pollo y cerdo
El precio del pollo fresco exhibió una variación del 8%, con respecto a marzo 2025 y una aumento interanual del 45%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo un aumento del 1.7% con respecto al mes anterior y del 74.2% comparándolo a los valores registrados un año atrás.
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